Ingredientes:
Caldo de legumes:
- 1 l de água filtrada
- ½ talo de salsão
- ½ talo de alho-poró
- ½ cebola média
- 1 cenoura pequena
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
Creme de abóbora:
- 350 g de abóbora japonesa
- 150 g de abóbora pescoço
- 300 ml de caldo de legumes
- 1 colher [sopa] de gengibre ralado
- ½ cebola média
- 1 dente de alho
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
Caldo de legumes:
- Corte os legumes e coloque-os em uma panela com água.
- Acrescente o tomilho e o louro e deixe em fogo médio até reduzir o volume à metade.
- Coe e reserve.
Creme de abóbora:
- Corte as abóboras em cubos pequenos e coloque em uma assadeira.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 40 minutos a 100 °C, até que fiquem macias.
- Retirar do forno, leve os cubos ao processador até adquirir uma consistência de purê. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em fio de azeite.
- Acrescente o purê de abóbora, o caldo de legumes, o gengibre ralado e deixe ferver.
- Depois de 10 minutos, passe a mistura em uma peneira, acerte o sal e a pimenta e sirva.
Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br/receitas
