Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau congelado
- 3 batatas grandes
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 200 g de tomates-cereja
- Azeitonas pretas grandes
- Azeite, sal, pimenta-do-reino,
- Você também precisará de assadeira grande de vidro refratário, ou de outro material que permita uma apresentação bonita – você levará a assadeira, direto à mesa.
Modo de Preparar:
- Unte a fôrma refratária com azeite.
- Preaqueça o forno.
- Tire a pele do bacalhau e corte em postas.
- Descasque as batatas e as cebolas.
- Tire as sementes dos pimentões.
- Corte todos em rodelas (as das batatas devem ser grossas).
- Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino.
- Forre a fôrma com batatas e depois coloque os pimentões, as cebolas e o bacalhau.
- Faça camadas, se necessário.
- Regue com azeite e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno alto por uns 30 minutos, retire o papel laminado e acrescente os tomates e as azeitonas.
- Volte ao forno (sem o papel) por 10 minutos.
Fonte: http://diadefolga.com
