Ingredientes:

• 6 beterrabas médias
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 2 dentes de alho, amassados
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave as beterrabas e cozinhe por 45 minutos (20 minutos na panela de pressão), ou até que as beterrabas estejam macias.
• Em água fria corrente, coloque as beterrabas e remova a pele.
• Corte as beterrabas e tempere com o azeite, o vinagre, o alho e o sal.

Fonte: http://allrecipes.com.br