Ingredientes:

• 4 cenouras cortadas em rodelas;
• ½ cebola picada;
• ½ pimentão vermelho picado;
• 1 pedaço médio de gengibre picado;
• 1 l de água;
• 2 colheres [sopa] de azeite de oliva e sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola com o pimentão e o gengibre no azeite.
• Quando a cebola dourar, acrescente a cenoura e misture bem.
• Acrescente água e deixe cozinhar.
• Quando os legumes estiverem bem moles, bata tudo no liquidificador até ficar uniforme e sirva.

Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br