Ingredientes:

• 350 g de trofie seca (massa integral)
• 100 g de nozes
• ½ fatia de pão sem casca
• 75 ml de leite
• ½ dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 4 colheres (sobremesa) de Grana Padano
• 2 colher (sobremesa) de manteiga
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Passe as nozes rapidamente pela água quente e escorra.
• Triture-as com os outros ingredientes, menos a manteiga e o grana padano, em um liquidificador ou processador até obter um creme bem homogêneo.
• Cozinhe a massa.
• Enquanto isso coloque numa frigideira o creme de nozes, a manteiga e o parmesão.
• Acrescente um pouco de água do cozimento até obter um molho bem cremoso.
• Escorra a massa e puxe na frigideira com o molho acrescentando um pouco de pimenta moída na hora e salsinha picada.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Restaurante Zena – SP – http://receitas.ig.com.br