Ingredientes:

• ½ kg de abóbora
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Sal
• 100 g de provolone
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e o alho.
• Acrescente a abóbora com um pouco de água e deixe cozinhar.
• Escorra um pouco da água e bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
• Devolva o creme à panela, em fogo médio.
• Salgue a gosto.
• À parte, coloque o queijo provolone cortado em cubos para derreter e acrescente o creme de leite.
• Mexa bem.
• Sirva o creme de abóbora em pratos fundos, acrescentando uma porção (a gosto) do creme de leite misturado ao queijo derretido.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato