Ingredientes:

• 1 batata inglesa grande
• ½ xícara de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo mussarela gosto

Modo de Preparar:

• Fure toda a batata sem casca com um garfo, coloque dentro de um saco plástico, feche o saco e faça dois furos no plástico e leve ao forno micro-ondas por 4 minutos.
• A batata deve ficar bem firme.
• Deixe esfriar e rale-a no lado grosso de seu ralador.
• Tempere com sal e pimenta. Reserve.
• Em uma frigideira antiaderente coloque uma colher [sopa] de óleo e acomode metade da batata ralada, coloque o queijo, e cubra com a outra metade da batata.
• Coloque o restante do óleo pela lateral da frigideira com cuidado.
• Deixe fritar por 4 minutos em fogo bem baixo.
• Escorra todo o óleo em um recipiente, vire a batata, coloque o óleo novamente e deixe fritar do outro lado por mais 4 minutos.
• Escorra a batata em papel-toalha e sirva.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br