Ingredientes da Batata Rösti com Agrião 02:
- 4 batatas grandes
- 1 xícara (chá) de agrião (somente as folhas)
- 1 cebola-roxa pequena
- 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- Sal a gosto
Modo de Preparar a Batata Rösti com Agrião 02:
- Numa panela média, coloque as batatas, 2 litros de água e 1 colher (chá) de sal.
- Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 15 minutos.
- Retire as batatas e deixe esfriar.
- Numa tábua, pique fino o agrião e a cebola. Reserve.
- Quando as batatas esfriarem, descasque-as e passe no lado grosso do ralador.
- Transfira a batata ralada para uma tigela e tempere com a noz-moscada.
- Numa frigideira antiaderente, refogue a cebola com 1 colher (chá) de azeite de oliva por 5 minutos em fogo médio.
- Junte o agrião, tempere com sal e misture bem.
- Leve outra frigideira antiaderente ao fogo médio por 1 minuto.
- Coloque 1 colher (sopa) de azeite e espalhe metade da batata ralada.
- Acrescente o agrião e a cebola sobre a batata e cubra com a outra metade da batata ralada.
- Regue com o restante do azeite e deixe fritar por 10 minutos ou até que embaixo se forme uma casquinha dourada.
- Para virar a batata, transfira-a com uma espátula para um prato; coloque a frigideira virada de cabeça para baixo sobre o prato; segure os dois juntos com um pano de prato e vire.
- Leve a frigideira de volta ao fogo baixo e deixe a batata dourar por mais 15 minutos.
- Transfira para um prato e corte em 6 partes.
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