Ingredientes:

• 1 kg de batata-doce sem casca e em cubos
• 1 cebola picada
• 1 linguiça em cubos
• 1 pote de alho-poró picado
• Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola no azeite.
• Acrescente a linguiça e refogue mais um pouco.
• Adicione a batata-doce e água suficiente para cozinhar.
• Depois disso, bata no liquidificador as batatas com a água do cozimento e volte o creme formado à panela, colocando o alho-poró picado.
• Deixe ferver e sirva com croûtons.
• A batata-doce só deve ser mantida em geladeira por curtos períodos de tempo, sempre na parte mais baixa, e em sacos plásticos para evitar o ressecamento e seu consequente enrijecimento.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br