Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
• ¾ de xícara de azeite
• 1/3 de xícara de salsinha picada
• 1,5 kg de batata descascada, cortada em rodelas de 1 cm
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela pequena, misture o vinagre, o alho, a casca de limão, sal e pimenta.
• Leve ao fogo alto e deixe ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos.
• Retire a panela do fogo, junte ¼ de xícara do azeite e a salsinha.
• Misture e reserve.
• Numa frigideira grande, aqueça ¼ de xícara do azeite e leve ao fogo alto até esquentar.
• Adicione a metade das batatas e cozinhe em fogo baixo, virando as rodelas, até ficarem macias e dourarem ligeiramente.
• Retire as batatas com uma escumadeira, acrescente o azeite e as batatas restantes e repita o processo.
• Retire do fogo, coloque as batatas numa travessa e derrame o molho por cima.

Fonte: www.hortifrutigranjeiros.com.br