Ingredientes:

• 1 embalagem de 50 g de coco ralado
• 300 g de batatas pré-cozidas
• 200 g de pimentão vermelho em conserva
• 500 g de bacalhau dessalgado desfiado
• 1 xícara [chá] de azeitonas verdes sem caroço
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 xícara [chá] de azeite de oliva
• Sal e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma fôrma refratária, disponha uma camada de batata, entremeada com o bacalhau e azeitona.
• Cubra com a cebola, salpique o coco ralado, regue com azeite, coloque o pimentão por cima, a salsinha, coloque mais um pouco de azeite e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno médio por 20 minutos.
• Retire o papel e deixe dourar ligeiramente.
• Sirva a seguir com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br