Ingredientes:
Massa:
- ½ xícara de gordura vegetal hidrogenada
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de sal
- ½ xícara de manteiga
- ½ xícara de leite
- 1 gema
Recheio:
- 400 g de bacalhau
- ½ colher (chá) de manjerona seca
- ½ colher (sopa) de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de creme de leite
- ½ xícara de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de salsão picado
Modo de Preparar:
- Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal.
- Acrescente a manteiga e a gordura vegetal.
- Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Junte o leite e amasse até obter uma massa lisa.
- Numa fôrma refratária de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de rosca, forre o fundo com a massa e corte com uma faca o excesso das laterais.
- Aperte com dois dedos as bordas fazendo pequenas depressões. Reservar.
Recheio:
- Cozinhar o bacalhau em água fervente por 15 minutos.
- Escorra, retire a pele e as espinhas, e desmanche com um garfo. Reservar.
- Numa panela derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e fritar a cebola até que esteja levemente dourada.
- Acrescente o salsão e cozinhar em fogo médio por mais 2 a 3 minutos.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente manjerona e misture bem.
- Retire do fogo e misture o bacalhau e o creme de leite.
- Recheie a massa com a mistura de bacalhau.
- Espalhe por cima o restante da manteiga e polvilhe a farinha de rosca.
- Leve ao forno preaquecido moderado (180°C) em torno de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.
- Desenforme e servir quente.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
