Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara de água
- 100 g de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos médios
Recheio:
- ½ cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de pimentão vermelho picadinho
- ½ xícara de azeitona verde picadinha
- 1 xícara de bacalhau desfiado cozido
- Temperos (noz-moscada, pimenta) a gosto,
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparar:
Massa:
- Ferva a água com a manteiga.
- Depois que ferver abaixe o fogo, então jogue de uma vez a farinha e misture até soltar do fundo da panela.
- Apague o fogo e coloque os ovos um a um, misturando muito bem.
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro ou um saco de farinha limpo, corte a ponta do saco para fazer bolas gordinhas (5 a 10 cm de diâmetro) com a massa.
- Leve para assar sem untar a fôrma, em forno preaquecido a 200°C, por 30 minutos.
Recheio:
- Derreta a manteiga, doure a cebola e coloque o bacalhau, o pimentão, a azeitona e os temperos, inclusive sal se for necessário.
- Refogue e acrescente o leite misturado com o amido de milho, misture até ficar cremoso.
- Deixar cozinhar uns 5 minutos e apague o fogo.
- Depois de assadas as carolinas corte a tampinha e recheie, feche e polvilhe queijo ralado grosso.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br
