Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de cereal Ráris
- 1 l de água
- 1 colher (chá) de sal
- 200 g de salmão cozido
- ½ bulbo de erva-doce
- ½ pé de alface-americana
- 1 maçã sem casca
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma panela, cozinhe o cereal na água, com o sal, até que ele fique al dente.
- Escorra, como macarrão e deixe esfriar.
- Corte o salmão e a erva-doce em fatias nem finas.
- Depois, corte a maçã em cubos e use metade da medida do suco de limão para temperar e manter a fruta clara.
- Misture tudo ao cereal e tempere com o azeite, o restante do limão, as alcaparras, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Leve a geladeira por 30 minutos.
- Na hora de servir, coloque as folhas de alface e a mistura gelada do cereal dentro das folhas.
Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br
