Ingredientes:

• 300 g de talharim de espinafre cozido
• 100 g de tomate italiano sem pele e sem semente cortado em cubos
• 20 ml de azeite extravirgem
• ½ dente de alho
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal e manjericão a gosto

Modo de Preparar:

• Doure o alho no azeite.
• Acrescente os cubos de tomate e refogue-os até ficarem macios.
• Adicione o sal e o manjericão a gosto.
• Disponha o macarrão em um prato fundo próprio para massas, acrescente o molho e decore com as folhas de manjericão.
• Sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: Restaurante Via Castelli – SP – http://culinaria.terra.com.br