Ingredientes:

• 1 maço de folhas de espinafre picadas
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 claras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite.
• Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira.
• Deixe esfriar.
• Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
• Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os bolinhos dos dois lados até dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br