Ingredientes:
- 1,2 kg de bacalhau
- 1 dente de alho
- 1 xícara [chá]de azeite de oliva
- 1 xícara [chá] de óleo
- ½ xícara [chá] de nozes sem casca
Modo de Preparar:
- Deixe o bacalhau inteiro de molho em água fria por uma noite.
- Leve-o ao fogo com bastante água fria e quando levantar fervura tire do fogo, deixando esfriar dentro da água por 20 minutos.
- Escorra o bacalhau.
- Limpe-o, retirando completamente as espinhas e a pele, e corte-o então em pedaços.
- Esfregue o dente de alho na panela (de preferência de barro) e coloque o azeite, o óleo e o bacalhau.
- Leve ao fogo em banho-maria em torno de 20 minutos, mexendo com cuidado para que o óleo cubra todos os pedaços.
- Junte as nozes e mantenha em banho-maria para não ferver, até o momento de servir.
- Acompanhe com batata cozidas.
Fonte: http://www.centraldecotia.com.br
