(Seldersoep)

Ingredientes:

• 1 aipo (salsão)
• 2 cebolas
• 1 litro de caldo de carne
• Sal e pimenta
• 50 g de manteiga

Modo de Preparar:

• Limpe os legumes.
• Cortar em pedaços grandes (guarde algumas folhas para a decoração).
• Numa panela derreta a manteiga e frite os legumes por uns instantes.
• Adicione o caldo de carne
• Deixe cozinhar por 15 minutos.
• Passe a sopa no liquidificador e peneire para retirar as fibras.
• Adicione o sal e pimenta do reino a gosto.
• Frite as folhas do salsão na manteiga e enfeite a sopa.
• Sirva quente.

Dica: Você também pode acrescentar um pouco de creme de leite.

Referência: Recepten.be

Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica