Ingredientes:
- 2 kg de batata bolinha, com casca,
- 1 pimentão pequeno
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de bacon
- Pimenta-vermelha a gosto
- 1/2 pacotinho de açafrão
- Azeite
Modo de Preparar:
- Lave bem as batatas com a casca e fure-as com um garfo.
- Cozinhe-as em água com sal e vinagre, até ficarem macias, sem desmanchar.
- Coloque em um recipiente com tampa e reserve.
- Bata no liquidificador o pimentão, a cebola, os dentes de alho, o caldo de bacon, a pimenta-vermelha, o açafrão com o azeite, na quantidade desejada e na consistência de uma maionese.
- Refogue em pouco azeite e deixe ferver alguns minutos.
- Jogue essa mistura sobre as batatas ainda quentes.
- Tampe e misture.
- Sirva a seguir.
Fonte: http://tvg.globo.com
