Ingredientes:

• 900 g de aspargos frescos
• 2 xícaras [chá] de caldo de galinha
• 2 xícaras [chá] de creme de leite
• ¼ de xícara [chá] de cerefólio ou salsa picada
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

• Corte as pontas dos aspargos.
• Adicione os aspargos em panela de água fervente levemente salgada.
• Cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio.
• Escorrer.
• Reserve 4 pontas de aspargos para decorar e reserve.
• Adicione os talos de aspargos em um liquidificador e bata.
• Coe o líquido e adicione o purê para uma panela média em fogo baixo.
• Adicione o caldo de galinha, o creme de leite e a salsa e aqueça.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
• Sirva cada tigela, decorado com uma ponta de aspargos.

Referência: Simply Soups

Fonte: www.peetersplace.com.br