Ingredientes da Maminha na Pressão com Batatas:
- 1 kg de maminha bovina
- Tempero pronto sem pimenta a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Cominho em pó a gosto
- 3 dentes de alho grandes moídos
- Louro em pó a gosto
- Folhas de louro a gosto
- Azeite para cobrir o fundo da panela
- Água fervente
- 4 batatas pré-cozidas
- Cheiro-verde ou pimentão picado a gosto
Modo de Preparar a Maminha na Pressão com Batatas:
- Tempere a carne com o tempero pronto, pimenta, cominho e louro em pó e deixe descansar por 1 hora.
- Despeje o azeite na panela de pressão até cobrir o fundo, cuidando para não exagerar no excesso de gordura.
- Refogar o alho até ficar bem dourado.
- Selar a carne de ambos os lados no azeite bem quente, deixando fritar até dourar.
- Acrescentar as folhas de louro e despejar água suficiente para cobrir a carne e cozinhar por 20 a 30 minutos.
- Após o cozimento, destampar a panela de pressão com cuidado e mantê-la no fogo até que a água evapore e o caldo se torne grosso (ou cremoso) e dourado.
- Juntar as batatas pré-cozidas cortadas em cubos, acrescentar mais um pouco de água para que fiquem tenras e douradas.
- Quando o caldo se tornar cremoso poderá desligar o fogo e servir.
- Se preferir, poderá acrescentar cheiro-verde picado ou pimentão em tirinhas sobre o molho.
Fonte: http://www.chefedecozinha.net (foto: Divulgação)
