Ingredientes:

• 1 xícara de quinua real cozida por 15 minutos com uma pitada de sal.
• Reservar na geladeira até esfriar.
• 8 tomates-cereja cortados em quatro
• 1 xícara de manjericão (folhas frescas)
• 150 ml de azeite extravirgem
• 5 nozes sem casca
• 50 g de queijo de cabra fresco em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparar:

• Bater no liquidificador o manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta homogênea.
• Temperar o manjericão com sal e pimenta a gosto.
• Misturar a quinua real com; tomates-cerejas, queijo de cabra em cubos e o manjericão a gosto.
• Retirar o tempero, se necessário e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br