Ingredientes:

• 1 pernil de porco 4 kg
• 1 xícara salsinha picada
• 1/2 xícara de vinagre
• 1/2 xícara de água
• 100 g bacon picado
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• Sal
• Papel-alumínio

Modo de Preparar:

• Com uma faca com ponta furar todo o pernil
• Em uma tigela colocar a salsinha, vinagre, água, pimenta e sal misture tudo (tempero).
• Colocar nos furos do pernil bacon e o tempero para penetrar bem
• Em uma assadeira revestida de papel-alumínio colocar o pernil
• Deixe descansar 12 horas
• Cubra o pernil com papel-alumínio
• Leve ao forno 3 horas
• Tire o papel-alumínio
• Deixe mais 1 hora para dourar

Fonte: http://tvg.globo.com