Ingredientes:

• 1/2 l de leite
• 2 copos (200 ml cada um) de iogurte natural
• 1 pepino, sem casca, em cubos
• 2 colheres (chá) de hortelã seca
• 1 colher (café) de sal
• 4 pedras de gelo

Modo de Preparar:

• Em uma panela, ferva o leite.
• Espere amornar e junte o iogurte.
• Misture bem.
• Coloque em um recipiente tampado e deixe em temperatura ambiente de um dia para o outro para coalhar.
• A mistura deve reduzir pela metade.
• Em uma tigela, misture o pepino, a hortelã seca, 2 2/3 xícaras da coalhada fresca e o sal.
• Sirva em bowls com o gelo dentro.
• Se desejar, decore com rodelas de pepino finas.

Fonte: http://claudia.abril.com.br