Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 10 gemas
• 1 l de leite
• 10 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

• Ponha o leite para ferver.
• Enquanto isso, bata muita bem as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
• Retire o leite fervente do fogo, deixe-o esfriar, acrescente a gema batida com açúcar e mexa bem.
• Leve de volta ao fogo para engrossar.
• Retire do fogo, acrescente as claras batidas em neve e leve ao congelador até adquirir a consistência desejada.

Fonte: http://www.guiacidade.tur.br