Ingredientes:

• 400 g de polpa de tamarindo congelada
• 1 xícara de uvas-passas sem caroço ou tâmaras picadas
• 2/3 xícara de açúcar mascavo
• 2/3 xícara de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
• 1 colher (chá) de sementes de funcho em pó (ou erva doce)
• 1 colher (chá) de gengibre ralado

Modo de Preparar:

• Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
• Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe mexendo bem por aproximadamente 40 minutos ou até que o chutney escureça e fique com consistência de geléia.
• Sirva com Chapati (pão típico de Goa).
• Fica excelente também para acompanhar carnes assadas e em sanduíches.

Fonte: http://www.aromasesabores.com