Ingredientes:
- 4 gemas
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, branca,
- 1/3 xícara (chá) de água
- 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Framboesas em calda
Modo de Preparar:
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por cinco minutos ou até ficarem fofas e esbranquiçadas.
- Aqueça o leite em fogo alto até o ponto de fervura.
- Junte uma xícara do leite às gemas, misture e leve de volta à panela.
- Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, até engrossar ligeiramente.
- Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cinco minutos.
- Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até dissolver.
- Numa tigela, misture o creme de gemas, a gelatina e a essência de baunilha.
- Apoie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo até obter consistência de clara crua. Reserve.
- Bata o creme de leite até formar picos firmes.
- Misture bem as gemas ao creme de leite.
- Coloque em taças, cubra e leve para gelar até ficar cremoso.
- Decore com framboesas e sirva a seguir.
Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br
