O blueberry, também conhecido como mirtilo, é uma das frutas mais ricas em antioxidantes já estudadas segundo dados do laboratório do USDA (Departamento de Agricultura dos EUA).

A fruta tem ainda quantidade elevada de polifenóis tanto na casca quanto na polpa, que conferem funções de proteção sobre as paredes das células.

Contém vitaminas A e C e minerais como zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio.

Além disso, a fruta tem baixo valor calórico e é rica em fibras, beneficiando a regulação intestinal.

Pela ausência de sódio e colesterol é indicada em regimes para hipertensão arterial e na prevenção de doenças cardiovasculares.

Estudos científicos têm mostrado que o mirtilo também previne doenças relacionadas à visão.

O blueberry pode ser consumido in natura, no preparo de saladas, sucos e se for congelado pode ser usado para a produção de geléias, sorvetes, iogurtes, tortas e no preparo de molhos para pratos diversos.

Além disso, suas folhas podem ser utilizadas para o preparo de chá, rico em propriedades medicinais.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Receitas com Blueberry:

Berry Smoothie

Cupcake de Blueberry

Mousse de Blueberry

Salada de Frango com Blueberry

Salmão ao Molho de Blueberry e Manjericão

Torta de Limão com Blueberry