Ingredientes:

• 1 cenoura grande descascada
• 1 xícara de vinagre balsâmico
• 1 dente de alho
• 4 ou 5 folhinhas de alecrim (pouquinho mesmo para não ficar com gosto forte)
• ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Coloque, no fogo bem baixo, uma caçarola pequena com o vinagre balsâmico, o sal, o alho e o alecrim.
• Deixe o vinagre evaporar até engrossar e reduzir até sobrar aproximadamente um terço de xícara.
• Descasque a cenoura, corte as pontas e corte-a em tiras finas.
• Arrume as tiras de cenoura em uma tigela.
• Coloque o vinagre em uma molheira pequena e sirva.
• Na mesa, pingue algumas gotas de vinagre reduzido sobre as fatias de cenoura.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br