Ingredientes:

• 2 latas de milho escorridas
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena ralada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200 g de mussarela em tiras
• 1 ovo
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador 1 lata de milho com 1 xícara (chá) de leite e reserve.
• Derreta a margarina e refogue a cebola até murchar.
• Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo e frite por 2 minutos.
• Adicione o leite aos poucos até engrossar, sem parar de mexer.
• Junte o milho batido, os grãos inteiros, o queijo parmesão, sal, pimenta e a farinha restante.
• Cozinhe até soltar da panela e deixe esfriar.
• Abra a massa com as mãos, coloque uma tira de mussarela e feche modelando o croquete e cobrindo totalmente o queijo.
• Passe pelo ovo ligeiramente batido e em seguida pela farinha de rosca.
• Frite em óleo quente aos poucos, até dourar por igual.
• Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br