Ingredientes:

• 1 kg de contra filé
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de pimenta do reino
• 1 xícara (chá) de salsinha picada grosseiramente
• 100 g de mussarela ralada
• 150 g de tomate seco picado
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Abra o contra filé, formando uma manta.
• Tempere com o sal e a pimenta do reino.
• Sobre a manta, salpique salsinha, cubra com a mussarela e, por último, o tomate seco.
• Enrole a carne pelo lado mais comprido, como se fosse um rocambole.
• Amarre com barbante e feche as extremidades com palitos de dente.
• Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo baixo e frite o contrafilé.
• Coloque a água aos poucos e continue fritando a carne até ficar macia.
• Retire do fogo e desamarre o barbante.
• Se desejar, sirva com o molho formado na panela.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br