Ingredientes:

• 4 bifes de contra filé com ou sem osso
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• Sal e pimenta
• 6 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

• Espalhe sobre cada filé uma camada fina de azeite e uma camada bem fina de mostarda.
• Aqueça a manteiga numa frigideira grande, e quando estiver bem quente, frite os filés a gosto.
• Passe para uma travessa despeje o conhaque na frigideira e leve ao fogo forte, raspando bem o fundo para aproveitar toda a crosta da fritura.
• Junte o restante da mostarda, tempere com sal e pimenta, acrescente a metade do creme de leite e mexa bem.
• Diminua a chama, acrescente o resto do creme de leite e junte os filés já fritos.

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