Ingredientes:

• 2 alhos porós
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de queijo cottage
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe o alho poró, lave-o e pique os talos em rodelas finas.
• Leve ao fogo uma panela com a cebola, o alho, o alho poró e o azeite de oliva.
• Refogue até o alho poró ficar macio e retire do fogo.
• Reserve um pouco do alho poró para decorar e transfira o restante do refogado para o liquidificador.
• Adicione o queijo cottage, o caldo de legumes e o leite e bata até obter um creme uniforme.
• Despeje o creme numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco.
• Acerte o sal.
• Retire o creme do fogo, distribua em pratos fundos e disponha no centro o alho poró reservado.
• Sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://hortaeflores.blogspot.com.br