Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico
• 1 cenoura em rodelas
• 1 talo de salsão picado
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho:

• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
• Cozinhe-o com a cenoura até ficarem macios.
• Escorra e reserve.

Molho:

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
• Em uma travessa, arrume o grão-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta.
• Distribua por cima o salsão e a salsinha.
• Regue com o molho e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br