Ingredientes:

• 2 ½ xícaras (chá) de batatas cozidas e amassadas
• 1/2 maço de almeirão picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
•  2 ovos ligeiramente batidos
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Coloque o azeite numa panela, frite a cebola e o alho;
• Acrescente o almeirão, o cheiro verde, o sal e a pimenta, mexa bem e deixe refogar;
• Retire a panela do fogo, deixe esfriar, junte a farinha de trigo e a batata, misture bem;
• Pegue pequenas porções com uma colher e faça bolinhas;
• Passe as bolinhas no ovo batido e em seguida na farinha de rosca;
• Frite as bolinhas em óleo quente até dourar;
• Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente;
• Sirva quente.

Fonte: http://www.empaer.mt.gov.br