Ingredientes:

• 3 kg de costelinha de porco
• 4 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) cebola
• 6 cravos
• 2 pimentas de cheiro
• Sal

Purê de cará:

• 1 kg de cará
• 100 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) cebola
• 3 colheres (sopa) manteiga
• 1 colher (café) de noz moscada
• 3 lâminas de lascas do cará para fritar

Purê de abóbora:

• 1 kg de abóbora
• 100 ml leite
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Purê de batata roxa:

• 1 kg de batata roxa
• 100 ml leite
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 lâminas de batata roxa

Redução de pitanga

• 500 ml polpa de pitanga
• 450 ml água
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

• Temperar e marinar a costelinha por 12 horas.
• Cozinhar.
• Numa panela colocar a manteiga, cebola, deixar murchar colocar a noz moscada, o cará passado no liquidificador com o leite de coco e cozinhar corrigir o sal.
• O mesmo procedimento com as receitas dos outros purês.
• Servir as costelinhas, com os purês superpostos.
• Fazer chips de cada tubérculo e colocar em cima do purê.
• Regar com a redução da pitanga.

Fonte: Mais Você – http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce