Ingredientes:

• 1 kg de toucinho cortado em tiras grandes de 1 cm x 3 cm
• Sal a gosto
• 1 pitada de bicarbonato
• 1/2 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

• Pique o toucinho em cubos, lave bem, escorra e tempere com o sal e o bicarbonato.
• Em uma panela funda, coloque a gordura e o toucinho juntos, para aquecer e fritar, até dourar.
• Retire do fogo e sirva em seguida ou guarde-os na própria gordura.
• Para “pururucar” (ficar bem crocante e com a pele enrugada), a gordura deve ser aquecida antes de se colocar o toucinho.
• Use dois tachos, ou duas panelas, ou duas frigideiras, ambos com gordura quente o suficiente para mergulhar os torresmos.
• Inicie a fritura no primeiro recipiente, retire o toucinho e deixe esfriar.
• E então termine de “pururucar” no segundo recipiente.
• Retire antes de começar a escurecer.

Dica: para conservar os torresmos crocantes, guarde-os mergulhados na própria gordura, em recipiente bem fechado; ou escorra, deixe esfriar, coloque em embalagem selada e resfrie.

Fonte: http://www.difusora.am.br