Ingredientes:

• 1 maço médio de espinafre
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite desnatado
• 1 caixinha de creme de leite light
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) rasas, de creme de cebola.

Modo de Preparar:

• Limpe e lave o espinafre, separe somente as folhas e coloque-as numa panela.
• Tampe a panela e leve ao fogo até as folhas murcharem e ficarem macias.
• Retire do fogo, esprema as folhas para eliminar o excesso de líquido e pique-as finamente. Reserve.
• Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a farinha de trigo e deixe dourar sem parar de mexer.
• Junte, aos poucos, o leite e cozinhe por mais 6 minutos, ou até obter um creme não muito encorpado.
• Misture o espinafre, o creme de leite e o sal.
• Assim que ferver, acerte o sal e retire do fogo.

Fonte: http://www.difusora.am.br