Ingredientes:

• 2 batatas inglesas (médias) descascadas e cortadas em cubos
• 3 mandioquinhas descascadas em rodelas
• ½ cebola média em cubinhos
• 3 dentes de alho picadinhos bem picadinhos
• 1 fio de azeite
• 1 caixa de creme de leite ( ou creme de leite fresco)
• Água para o cozimento
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque um fio de azeite em uma panela, coloque a cebola picadinha.
• Deixe murchar um pouco.
• Acrescente o alho picadinho.
• Deixe dourar um pouco.
• Acrescente a batata, a mandioquinha e refogue um pouco.
• Acrescente água até cobrir os vegetais.
• Tempere, coloque um cubinho de caldo de legumes ou de frango.
• Tampe a panela e deixe cozinhar.
• Quando os vegetais estiverem macios, desligue a panela.
• Escorra o caldo, reserve-o.
• Em um liquidificador, coloque os vegetais, um pouco do caldo e bata um pouco.
• Comece com o pulsar e depois deixe bater um pouco.
• Vai virar um creme.
• Coloque de volta na panela, coloque o restante do caldo reservado, deixe ferver um pouco.
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
• Misture bem.
• Acerte o sal.
• Sirva em bowls.
• Ou em pratos fundo para sopa.
• Sirva quente

Fonte: http://quitandinhas.com