Ingredientes:

• 1 maço de espinafre lavado (separe só as folhas)
• 1 laranja cortada em gomos (retire a pele e as sementes)
• 6 fatias de peito de peru defumado
• 6 talos de cebolinha picadas

Molho:

• Suco de 2 laranjas
• 3 colheres (sopa) de café
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de mostarda
• ½ xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto
• 1 talo de salsão

Modo de Preparar:

• Em uma saladeira coloque as folhas de espinafre, os gomos da laranja, o peito de peru e a cebolinha.

Molho:

• No liquidificador, bata o suco de laranja, o café, o açúcar, o molho de pimenta e a mostarda.
• Sem parar de bater, vá acrescentando o azeite, em fio, até formar um molho encorpado.
• Tempere com o sal e retire do liquidificador.
• Misture o salsão e sirva com a salada.

Fonte: http://www.pilao.com.br