Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 2 xícaras de feijão temperado
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Mistura para empanar:
• 3 copos de água
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) maizena

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata metade do arroz e do feijão e adicione a outra metade.
• Em uma panela, doure a cebola no óleo com o alho e acrescente a mistura do arroz e feijão.
• Quando estiver fervendo, coloque a farinha de trigo, o ovo, sal e mexa com uma colher de pau até desgrudar do fundo da panela.
• Despeje em um tabuleiro e deixe amornar.
• Faça a mistura para empanar, batendo a água, os ovos e a maizena no liquidificador.
• Faça os croquetes, passe na mistura para empanar e frite.
• Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Fonte: Mariza Plácido – http://guiadacozinha.uol.com.br