Ingredientes:
- 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água fria
- 1 lata de pêssego em calda diet
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
- 100 g de ameixa sem caroço picada
- 3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
- 1/2 xícara (chá) de passas
Creme:
- 2 copos (requeijão) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
- Adoçante em pó para forno e fogão a gosto
- Gotas de baunilha a gosto
Modo de Preparar:
- Hidratar a gelatina com a água e reservar.
- Escorrer o pêssego e reservar.
- Misturar a calda de pêssego com a água fervente e o adoçante e juntar as ameixas, as passas e a gelatina hidratada.
- Despejar num refratário molhado.
- Levar a geladeira.
Creme:
- Numa panela, colocar o leite, o amido de milho, o adoçante, as gemas e a baunilha.
- Levar ao fogo, não pare de mexer, até que engrosse.
- Deixar amornar e retirar o refratário da geladeira.
- Espalhar o creme sobre a gelatina e levar à geladeira por uma hora.
- Retirar novamente da geladeira e decorar com as fatias de pêssego.
- Servir gelado.
Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com
