Ingredientes:

• 1 kg de batata
• 2 ovos
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 maços de escarola
• 1 cebola
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de óleo de soja Sadia

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas com cascas, descasque e passe pelo espremedor.
• Adicione os ovos, sal e a farinha de trigo para dar firmeza à massa.
• Abra a massa em superfície untada com manteiga ou margarina e farinha.
• Recheie com a escarola refogada com cebola picada sal e óleo.
• Feche em formato de rocambole e pincele com gemas
• Asse em forno quente por 30 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br