Ingredientes:

• 150 g de queijo de soja (tofu)
• ½ xícara de água fervente
• 1 colher (sopa) extrato soja
• 3 colheres (sopa) azeite de oliva
• Sal e temperos a gosto (manjericão, salsinha, alho, pimenta e orégano)

Modo de Preparar:

• Corte o tofu em pedaços e coloque no liquidificador.
• Acrescente o extrato de soja.
• Vá adicionando a água para tornar a mistura homogênea.
• Junte o azeite de oliva.
• Tempere a seu gosto e conserve na geladeira.
• Deixe a mistura mais líquida do que gostaria, pois ao esfriar ficará mais firme.

Fonte: Nutricionista Ana Paula Fidélis – http://www.anapaulafidelis.com.br