Ingredientes:

• 1 1/2 kg de peito de cordeiro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena
• 100 g de amêndoa sem pele
• 2 colheres (sopa) de manteiga.

Modo de Preparar:

• Lavar e secar a carne com papel de cozinha.
• Temperar com o sal e a pimenta e colocar em assadeira untada.
• Misturar a água, o vinagre, o mel, o catchup, o açúcar mascavo, a páprica, a mostarda, o alho picado e a cebola ralada, ferver em fogo baixo durante 10 minutos.
• Jogar sobre o carneiro e levar ao forno médio por 40 minutos, regando a carne de vez em quando com o molho da assadeira.
• Cortar as amêndoas em lâminas finas e dourar na manteiga.
• Servir o assado de carneiro coberto com as amêndoas douradas, acompanhado de arroz.

Fonte: http://www.tudook.com