Ingredientes:

• 1 raiz de bardana de tamanho médio
• 1 dente de alho
• ½ cebola
• 1 colher (sopa) de azeite
• Shoyu
• Cream cheese, creme de leite, mascarpone ou qualquer outra coisa cremosa e sem sal a gosto para dar liga
• Gergelim torrado na frigideira

Modo de Preparar:

• Leve muito bem a raiz de bardana com uma escovinha para tirar os resíduos de terra.
• Corte em fatias finas, sem descascar.
• Refogue a cebola e o alho picados em azeite e acrescente a bardana fatiada.
• Regue com um pouco de shoyu e deixe cozinhar até que a bardana esteja macia, mas não molenga.
• Passe tudo num processador.
• Despeje numa tigela e acrescente o cream cheese aos poucos, só até dar liga.
• Prove.
• Se precisar, ponha mais shoyu.
• Leve à geladeira.

Dica: Sirva sobre pão preto, de preferência de 7 grãos, com o gergelim por cima e acompanhe com uma taça de vinho branco ou cerveja.

Fonte: http://correiogourmand.com.br