Ingredientes:
- 1/2 kg de mandioquinha salsa
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo inteiro e 1 gema
- 1 colher (sopa) de margarina a temperatura ambiente
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Descasque e cozinhe as raízes, de preferência no vapor.
- Amasse-as bem como para a preparação de purê.
- Adicione o ovo, a gema, farinha de trigo, o sal e a margarina e amasse bem.
- Se necessário, adicione mais um pouco de farinha, de modo a poder enrolar a massa.
- Enrole a massa em tiras de aproximadamente 1 cm de diâmetro, cortando-a depois em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento.
- Mergulhe os nhoques em água fervente com um pouco de óleo.
- Retire-os com uma escumadeira quando boiarem na água; neste ponto estarão cozidos.
- Deixe escorrer bem e coloque-os em uma vasilha refratária.
- Cubra com molho de tomate ou molho com carne moída a gosto, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Dica: pode ser servido com molho branco
Fonte: http://www.cnph.embrapa.br
