Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 40 g de farinha de trigo
• 80 ml de vinho madeira
• 560 ml de caldo de carne
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de mostarda
• Champignon (opcional)

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.
• Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
• Este molho acompanha carnes.
• Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br