Ingredientes:

• 700 g de filé de peixe
• 50 g de queijo parmesão
• 1 cebola
• 1 tomate
• 50 g de margarina
• 1 xícara de salsa
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 copo(grande) d’água
• Limão, pimenta do reino e sal.

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal, limão e pimenta.
• Leve para ferver e deixe cozinhar.
• Reserve a água que cozinhou o peixe.
• Numa panela refogue cebola, tomate, margarina, salsa e peixe.
• Coloque na água reservada a farinha de trigo até cozinhar e soltar do fundo da panela.
• Deixe esfriar e coloque o queijo parmesão e o peixe refogado, faça os croquetes, passe no ovo e farinha de rosca.
• Frite no óleo bem quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br