Ingredientes:

• 250 g de coxa e sobre coxa de frango (somente a carne moída)
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 ovo médio
• 1 colher (chá) de especiarias em pó (gengibre, canela, pimenta do reino)
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos médios batidos
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de sementes de gergelim
• 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
• Para acompanhar: molho de pimenta

Modo de Preparar:

• Coloque em uma tigela o frango moído, a cebola, o alho, a hortelã, o ovo, as especiarias em pó, a farinha de rosca e o sal.
• Sove por 2 minutos com as mãos até obter uma massa homogênea e modele 20 croquetes. Reserve.
• Passe os croquetes no ovo, na farinha de rosca, no ovo novamente e, por fim, no gergelim.
• Frite, aos poucos, em uma frigideira com o óleo bem quente.
• Assim que forem dourando retire os croquetes com uma escumadeira e disponha sobre toalha de papel.
• Sirva com molho de pimenta e, se preferir, arrume os croquetes em palitos de madeira.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br